"Fisk i pakke" og "Majroesnack" er vinnerbidragene i Nordisk klimadags store oppskriftkonkurranse for barn og unge. Vinnerbidragene kommer fra Grønland og Norge og ble utpekt av kjente kokker og matskribenter fra hele Norden. Foto: Johannes Jansson norden.org

Tema for Nordisk klimadag i år var "Mat og klima". Konkurranseoppgaven var å lage en klimavennlig og sunn snacks eller mellommåltid. Konkurransen pågikk i hele høst og kuliminerte på Nordisk klimadag 11. november.

Førstepremien i klassen for 10-14 åringer gikk til skolen Ottooqqap Aturfia på Grønland som har laget snacks av neper. I sin begrunnelse sa juryen bl.a: "Dette er en ekte snacks. Den er superenkel og fungerer bra som mellommåltid. Den er laget av klassiske lokale råvarer, tilberedningen er klimavennlig og krever ikke mye energi. Oppskriften bygger elegant på renhet, enkelhet, friskhet og etikk."

10. klasse fra Samfundets skole i Egersund i Norge vant klassen for 15-20 åringer. Oppskriften kalte de "Fisk i pakke" og den er komponert av lokalt fanget fisk og nærproduserte grønnsaker fra Dybing i Egersund kommune. Om denne vinneren uttalte juryen: "Som en pakke er det en fin snacks med råvarer som er dyrket på skolen. Det er en fin versjon av en gammel oppskrift. Man har brukt klassiske norske råvarer og tenkt på bruken av fisk".

Vinnerbidragene og de andre spennende og velsmakende konkurransebidragene er publisert i Nordisk KliMatkokbok som du kan finne her

Nordisk klimadag arrangeres av Nordisk ministerråd og støttes av de nordiske utdanningsministrene.