Restaurant noma i København er utropt til verdens beste restaurant av det britiske mattidsskriftet Restaurant Magazine. Hvert år kårer de verdens 50 ypperste restauranter. Noma er en forenkling av "nordisk mat" og kjøkkensjef Rene Redzepi er ambassadør for Nordisk ministerråds program "Ny nordisk mat".

Restaurant noma startet i 2003. I møtet mellom gastronomer, nordiske råvarer og typiske tilberedningsmetoder, skapes retter som nå er kåret til verdens beste.  "Vi er oppmerksomme på kvalitetene i vår kulinariske arv, men vi vil også skape nytt", sier kjøkkensjef  Rene Redzepi som også er ambassadør for "Ny nordisk mat". Målet med "Ny nordisk mat" er å koble nordisk matkultur og gastronomi med kultur, turisme og næringsliv.

Også andre nordiske restauranter er med på listen. Den finske "Chez Dominique" ligger på 23. plass og svenske Mathias Dahlgren på 25. plass. På 45. plass finner vi Oaxen Skærgårdskrog. Hele listen finner du her 

Hvis du har lyst til å utforske det nordiske kjøkken, men sliter med å forstå hva som står på menyen og i kokebøkene, kan du få hjelp av "Nordic Food Glossary". Det er en nordisk matordliste som du kan laste ned til din telefon som en iPhone-applikasjon. Listen inneholder ca 1 500 ord på mat med oversettelser til alle de nordiske språk. Informasjonen om fisk er spesielt utviklet med over 90 tegninger og informasjon om 60 fiskearter. Matordlisten er utviklet av Foreningen Nordens Forbund med støtte fa Nordisk mnisterråd og Ny nordisk mat.